Sapodilla (Sapotaceae)

Rodzina Sapotaceae obejmuje około 40 rodzajów i 800 gatunków. Większość z nich to drzewa i krzewy strefy tropikalnej i subtropikalnej; uprawiane są głównie w krajach tropikalnych. Niektóre rodzaje mają jadalne owoce, z nasion Butyrospermum i Madhuca wytwarza się tłuszcze roślinne, Palaquium i Rauepa są źródłem surowców do produkcji gumy do żucia.


Dystrybucja

Sapodilla (Achras sapota L.) jest członkiem rodziny Sapotidae; pochodzi z tropikalnych Ameryk, występuje dziko w całej Ameryce Środkowej od Wenezueli i Kolumbii na południu do Meksyku na północy. Uprawiana w wielu krajach tropikalnych obu Ameryk i Azji (Indie, Sri Lanka, Filipiny, Stany Zjednoczone (Hawaje), Indonezja, niektóre części Afryki itd.)


Użyj

Sapodilla ma słodkie, jadalne owoce. W miąższu znajduje się do 10-12 czarnych, twardych, dużych nasion. Dostępne są formy bez pestek.

Owoce sapodilli zawierają 75-85% wody, do 23% węglowodanów, 0,6% białka, 1,0% tłuszczu, 0,5% popiołu, 33 mg/100 g witaminy C, 20% błonnika surowego, a ich wartość kaloryczna wynosi 70 kcal/100 g. Owoce spożywa się na surowo oraz do wyrobu halachy, dżemów, marmolady i innych produktów.

Kwiaty są białe lub czerwonawe, drobne, jajowate, powstają w osi liści na końcach gałązek. Żywa tkanka drzewa zawiera mleczny sok (lateks), który składa się w 25-50% z kauczuku roślinnego. Guma ta jest przerabiana na gumę do żucia poprzez dodanie cukru, soku owocowego, przypraw i oleju. Meksyk posiada plantacje sapodilli przeznaczone do produkcji kauczuku. Mleczny sok pozyskuje się z nacięć wykonanych siekierą na korze pnia i gałęzi.


Opis roślin

Wiecznie zielone tropikalne drzewo owocowe, osiąga wysokość 22 m i z powodzeniem rośnie w ciepłym, wilgotnym klimacie, w temperaturach od 11°C do 34°C. Sapodilla może rosnąć w miejscach, gdzie występują krótkotrwałe spadki temperatury do 0°C. W tropikach rośnie na wysokości do 1000 m n.p.m., ale na wysokości powyżej 500 m n.p.m. cierpi na zahamowanie wzrostu. Sapodilla rośnie w gorących i suchych warunkach. Za optymalną ilość opadów uważa się 1000-1500 mm rocznie.


Wymagania dotyczące gleby

Sapodilla rośnie z powodzeniem na różnych glebach, ale na glebach piaszczystych drzewa mogą być przewracane przez silne wiatry. Przy wyborze miejsc pod plantacje należy preferować gleby dobrze zdrenowane, które nie mają zbitej warstwy gleby w strefie korzeniowej. Sapodilla jest tolerancyjna na sól, ale również stosunkowo odporna na nadmierne nawadnianie gleby. Często uprawia się ją na glebach aluwialnych w dawnych korytach rzek.


Warunki uprawy

Roślina ta jest z powodzeniem rozmnażana przez sadzonki, ale hodowcy preferują inne metody rozmnażania wegetatywnego, które zapewniają lepszy materiał do sadzenia. Sadzonki powietrzne są popularną metodą rozmnażania, szczególnie w krajach Azji Południowo-Wschodniej.

Zakłada się je w maju-czerwcu (na początku pory deszczowej) i oddziela od rośliny matecznej pod koniec pory deszczowej; w rejonach o dużej ilości opadów pędy powietrzne nie wymagają podlewania, co czyni je tańszymi w utrzymaniu.

Skuteczne techniki rozmnażania obejmują szczepienie przez zbliżenie, szczepienie przez sadzonki boczne i szczepienie Fokerta. Jako podkładek użyto sadzonek Mimusops hexandra, Achras sapota L., Mimusops Kaoki L. i innych. Drzewa uprawiane na tych podkładkach są karłowate. Wcześnie wchodzą w okres owocowania. Szeroko stosowane jest również rozmnażanie Sapodilla przez nasiona.

Sapodilla jest stosunkowo odporna na choroby i szkodniki. Najgroźniejszym szkodnikiem jest Nephopteryx eugraphella, który zjada pąki, liście i młode owoce.


Siew/sadzenie

Sady Sapodilla są zazwyczaj zakładane na początku pory deszczowej, a drzewa sadzone są w odległości od 5 do 14 metrów od siebie.


Nawóz

Aby uzyskać wysoki plon sapodilli, należy zastosować dużą ilość nawozu. Dlatego w niektórych przypadkach między rzędami sapodilli uprawia się banany i stosuje się dużo nawozów. Po zbiorach bananów fałszywe pnie nie są usuwane z sadu, lecz umieszczane wokół drzew sapodilla jako mulcz; w tym miejscu pnie gniją i służą jako dodatkowe źródło pożywienia dla roślin.


Zbieranie plonów

Rośliny Sapodilla rozmnażane przez nasiona zaczynają owocować w wieku 6-8 lat, 3-5 lat po posadzeniu. Od tego momentu charakteryzują się one zahamowanym wzrostem, przy czym wydajność wzrasta do 30 roku życia drzew, a następnie spada. Średni plon z drzewa w pełni owocowania wynosi 1500-3000 sztuk w przypadku odmian drobnoowocowych (średnia masa owocu 60-80 g). Odmiany wielkoowocowe dają rocznie do 500 owoców z jednego drzewa.

W warunkach tropikalnych sapodilla kwitnie praktycznie przez cały rok. Dlatego obok kwitnących kwiatów, na tym samym drzewie można zobaczyć zalążnie i owoce o różnym stopniu dojrzałości. Na większości obszarów występują jednak dwa główne okresy owocowania: marzec-maj i wrzesień-październik.

Na niektórych obszarach, takich jak Bombaj (Indie), główny okres owocowania trwa od grudnia do marca. Wiele odmian jest samopłodnych, ale niektóre wymagają zapylenia krzyżowego, ponieważ są samopłodne.

Owoce Sapodilli zbiera się, gdy osiągną wielkość typową dla danej odmiany, gdy miąższ jest jeszcze jędrny, a na powierzchni owocu pojawia się puch. Owoce dojrzewają szybko po zbiorze, ale w przypadku zbyt wczesnego zbioru z oderwanych szypułek wydziela się biały lateks, a owoce w trakcie dojrzewania mogą się kurczyć i nie dojrzewać.


Obsługa i przechowywanie zbiorów

Owoce będą dobrze dojrzewać w temperaturze 11-13°C lub wyższej. Niedojrzałe owoce mogą być przechowywane i transportowane w temperaturze 0-1,7°C, ale po osiągnięciu dojrzałości stają się miękkie i soczyste i nie mogą być długo przechowywane lub transportowane w normalnych warunkach. Dojrzałe owoce mogą być przechowywane przez 6 tygodni w temperaturze 0-2°C, natomiast niedojrzałe przez 8 tygodni. Do czasu dojrzenia owoce mają cierpki smak (podobnie jak niektóre odmiany persymony).


Odmiany

Spośród wielu odmian sapodilli, najbardziej popularne w Indiach są na przykład Kalipatti, Chhattri, Pala, Dwarapudi, Kirthabartha, Cricket Ball, Kolkata Larghe, Baramasi, Dwaripudi, Bangalore i Vavivalasa.

Sapote mamey, sapote mamey, lub drzewo sapotowe - Calocarpum sapota

Sapote mamey, sapote mamey, lub sapote tree - Calocarpum sapotey, sapote mamey, lub sapote tree - Calocarpum sapota (Jacq.) Merr.(2 na rysunku) - bliski krewny sapodilli, pochodzi z Ameryki Południowej.

Drzewa osiągają wysokość do 25 m lub więcej i są wiecznie zielone. Owoce są jajowate, spiczaste na końcu, do 10-15 cm długości, brązowe, z dużymi brązowymi nasionami.

Charakterystyczna dla sapote jest kalafiora, która wytwarza kwitnące i owocujące owoce bezpośrednio na wieloletnim drewnie, a nie na małych, rosnących gałęziach. Spadające owoce stanowią duże zagrożenie dla ludzi, dlatego pracownicy powinni nosić kask lub twarde nakrycie głowy podczas pracy w sadzie.

Jest uprawiana w Ameryce Południowej, na Kubie, Filipinach, Martynice, Gwadelupie i innych krajach tropikalnych.

Używana na świeżo, do dżemów i innych potraw z owoców.

Rozmnażanie przez nasiona, siewki owocują w wieku 7-8 lat. W sprzyjających warunkach sapota owocuje obficie i regularnie.

Owoce zbierane są niedojrzałe i potrzebują tygodnia, aby dojrzeć w chłodnym miejscu, odpowiednim do transportu. Drzewa mają wzorzec kwitnienia remonantycznego i zazwyczaj produkują kwiaty, zalążnie i owoce w tym samym czasie. W każdej miejscowości jest jednak główny sezon dojrzewania, który trwa zazwyczaj 2-3 miesiące.

W krajach Ameryki Łacińskiej na ograniczoną skalę uprawia się również sapote zielone (Calocarpum viride Pittier).