Sałatka z pieczonego bakłażana


SKŁADNIKI

  • 3 bakłażany
  • 3 jajka
  • 2 cebule
  • 100 ml wody
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 3 łyżki majonezu
  • 2 łyżki 9% octu stołowego
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki soli kuchennej
  • pęczek pietruszki
  • mielony czarny pieprz do smaku


PRESKRYPCJA

  1. Najpierw należy doprowadzić jajka do wrzenia. Przy okazji, jeśli dodasz trochę octu do wody, jesteś mniej prawdopodobne, aby uszkodzić muszle.
  2. Następnie myjemy i osuszamy bakłażany i kroimy je na plastry o grubości około 5 mm. Umieść plasterki w misce, dodaj łyżeczkę soli i mieszaj, aż wszystkie kawałki będą równomiernie pokryte solą. Następnie odstawić bakłażany na 10 minut.
  3. W tym czasie wlej wodę do innego naczynia i dodaj cukier. Dodajemy również pół łyżeczki soli i 2 łyżki octu i wszystko razem mieszamy.
  4. Obrać cebulę i pokroić w cienkie półpierścienie. Cebulę zalać osoloną wodą z cukrem i octem i odstawić na 15 minut.
  5. Kiedy bakłażany staną, zaczną puszczać soki. Delikatnie wyciśnij plasterki i odsącz sok. Na głęboką i szeroką patelnię wlać olej roślinny i dobrze go rozgrzać.
  6. Umieścić bakłażany na patelni i smażyć na dużym ogniu, mieszając, przez około 7 minut na złoty kolor. Ugotowane bakłażany ułożyć na talerzu wyłożonym serwetkami, aby wchłonęły nadmiar oleju i pozostawić warzywa do ostygnięcia.
  7. Ugotowane jajka kurze obieramy, a następnie kroimy wzdłuż na cienkie plasterki.
  8. Teraz wyciśnij cebulę i drobno posiekaj zioła.
  9. Pozostaje tylko wymieszać wszystkie składniki w głębokiej misce, doprawić majonezem i dodać mielony czarny pieprz.
To chyba najlepszy przepis na obiad z bakłażana, jaki kiedykolwiek istniał!